Vinha: 

A Quinta do Avelar é um dos mais antigos produtores do vinho “BUCELLAS”. Os seus terrenos estendem-se pelas famosas “caeiras”, as meias encostas e vales de solos argilo-calcáreos, que constituem o terroir de excelência da casta Arinto. 

Com uma idade media superior a trinta anos, as nossas vinhas possuem a maturidade para criar um grande vinho branco. 

As uvas (85% Arinto e 15% Sercial) foram vindimadas na sua maturação ideal no início do Outono. 

Vinho: 

As uvas, cuidadosamente seleccionadas na vinha, são vindimadas à mão e imediatamente transportadas até à adega. 

À chegada, as uvas são desengaçadas, prensadas, e vinificadas tradicionalmente pelo processo de “Bica Aberta”. Uma parte fermentou em pequenas cubas inox, com temperatura controlada e outra parte fermentou e estagiou em barricas usadas de carvalho. 

Análises: 

Álcool - 12,0%vol. 

Ac. Total - 7,0g/l 

Açúcar Residual - < 4g/l 

Ph - 3,16 

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