Virgo Family edition 2011 Tinto
Vinificação:
Fermentação alcoólica: cuba inox troncocónica
Fermentação maloláctica: cuba inox troncocónica
Período de fermentação: 9 dias
Temperatura de fermentação: 26ºC
Estágio:
Madeira: 15 meses, barricas 225lts
Tipo estágio: Parcial (40% do lote durante 15 meses e 60% do lote durante 5 meses)
Tipo madeira: carvalho Francês 2ª e 3ª utilização
Em garrafa: em garrafa desde Maio de 2014
Tipo de garrafa: Bordalesa Reserva Alta
Produção: 23.000 garrafas de 0,75l
Análises:
Acidez Total: 5,6 g/l
PH: 3,73
Açucar: 2,1 g/l
Propriedades
| Characteristics | |
| Produtor: Torre do Frade | |
| Marca: Virgo | |
| Região: Alentejo | |
| Tipo: Tinto | |
| Ano: 2011 | |
| Teor Alcoólico: 13,8% | |
| Castas: Syrah(21%),Trincadeira(27%),Alic. Bouschet(10%) e Aragonês(42%) | |
| Enólogo: Paulo Laureano | |
| Formato: 75cl | |
| Tasting | |
| Côr: Granda intenso com laivos violeta | |
| Nariz: ovem com grande potência aromática, frutos vermelhos, amoras, cerejas e ameixas, com a evolução sente-se um fumado muito elegante que aporta complexidade ao conjunto. | |
| Boca: Muito elegante na entrada, jovem e cheio no meio de boca mostra taninos presentes mas redondos, confirma-se toda a fruta vermelha e o final é fresco e guloso. | |
| Temperatura Recomendada: 15ºC | |
| Vai bem com: Lombo de porco assado no forno; Magret de pato braseado; Filetes de peixe-galo eCosteletas de borrego grelhadas. | |
