Alto DO-JOA 2015 Branco
Vinhas
As vinhas são centenárias, de pé franco, com mais de 120 anos onde abundam cerca de 20 castas distintas. Os terrenos são xistosos, a 750m de altura e o clima apresenta grandes amplitudes térmicas na fase de maturação. Devido à idade da vinha e aos processos tradicionais de encepamento e enxertia, é possível encontrar diferentes castas numa única cepa, tornando o processo vitivinícola ainda mais interessante e o resultado final um produto distinto e com uma complexidade peculiar e muito curiosa.
Vinificação
Vindima de uvas selecionadas de diferentes castas (cerca de 10). Processo de esmagamento suave da uva. Curtimenta em barricas de carvalho francês de 500L durante 4 semanas. Estágio de 18 meses em barricas usadas de carvalho francês. Engarrafamento.
Análises
Acidez Total: 5.5 (g/L)
SO2 Total: 73.3 (mg/dm3)
Açúcar residual: 0.6 (g/dm3)
pH: 3.55
Propriedades
| Characteristics | |
| Produtor: Casa do JOA | |
| Marca: Alto DO-JOA | |
| Região: Trás-os-montes | |
| Tipo: Branco | |
| Ano: 2015 | |
| Teor Alcoólico: 12,5% | |
| Castas: Vinhas Velhas - Esgana Cão (25%), Formosa (15%), Siria (10%), D. Branca (douradinha) (10%), Gouveio (10%), Folgasão (10%), Chasselas Salsa (10%), Não Identificadas (10%) | |
| Enólogo: José Afonso | |
| Formato: 75cl | |
| Tasting | |
| Nariz: O aroma apresenta-se mais austero e complexo. | |
| Boca: Sabor que se revela seco, fresco e persistente, com uma acidez bem presente. | |
| Temperatura Recomendada: 7ºC - 14ºC | |
| Vai bem com: Refeições condimentadas. | |
| Notas de Prova: Vinho de curtimenta (“Orange Wine”), singular e único, tipicamente de reserva. É um vinho de guarda com excelente evolução em garrafa. | |
