Alto DO-JOA 2013 Tinto
Vinhas
As vinhas são centenárias, de pé franco, com mais de 120 anos onde abundam cerca de 20 castas distintas. Os terrenos são xistosos, a 750m de altura e o clima apresenta grandes amplitudes térmicas na fase de maturação. Devido à idade da vinha e aos processos tradicionais de encepamento e enxertia, é possível encontrar diferentes castas numa única cepa, tornando o processo vitivinícola ainda mais interessante e o resultado final um produto distinto e com uma complexidade peculiar e muito curiosa.
Vinificação
Vindima de uvas selecionadas de diferentes castas (cerca de 20). Processo de esmagamento suave da uva. Pré-maceração e maceração pelicular. Fermentação em lagares de 1000 litros com pisa a pé. Estágio de 24 meses em barricas usadas de carvalho francês. Engarrafamento.
Análises
Acidez Total: 5.5 (g/L)
SO2 Total: 73.3 (mg/dm3)
Açúcar residual: 0.6 (g/dm3)
pH: 3.55
Propriedades
| Characteristics | |
| Produtor: Casa do JOA | |
| Marca: Alto DO-JOA | |
| Região: Trás-os-montes | |
| Tipo: Tinto | |
| Ano: 2013 | |
| Teor Alcoólico: 12.5% | |
| Castas: Vinhas Velhas - Bastardo (30%), Mourisco Tinto (25%), Cornifesto (15%), Tinta Bairrada (4%), Tinta Amarela (2%), Alvarelhão (2%), Malvasia Preta (2%), Jaen (2%), Não Identificadas (18%) | |
| Enólogo: Jorge Afonso | |
| Formato: 75cl | |
| Tasting | |
| Nariz: O aroma é complexo e atrativo – bouquet. | |
| Boca: Sabor que se revela seco, suave, fresco e persistente. | |
| Vai bem com: Acompanha muito bem com queijos, enchidos e refeições condimentadas. | |
| Temperatura Recomendada: 14ºC - 16ºC | |
| Notas de Prova: Vinho de altitude, singular e único, tipicamente de reserva. Muito gastronómico, com acidez bem presente e com excelente evolução em garrafa. É um vinho original dando uma experiência de prova muito distinta dos normais vinhos do mercado. | |
