Bacalhau Escolha 2014 Branco
Desengace total com esmagamento suave, decantação do mosto durante 48 horas. Fermentação em barricas de carvalho a 15ºC durante 30 dias. Maturação em barricas de Carvalho Francês durante 4 meses.
ACIDEZ TOTAL: 6.4g/dm3
pH: 3.03
AÇUCAR: 3.4g/ dm3
Propriedades
| Characteristics | |
| Produtor: Paulo Laureano | |
| Marca: Bacalhau | |
| Região: Alentejo | |
| Tipo: Branco | |
| Ano: 2014 | |
| Teor Alcoólico: 13% vol. | |
| Castas: Antão Vaz | |
| Enólogo: Paulo Laureano | |
| Formato: 75cl | |
| Tasting | |
| Côr: Citrina | |
| Nariz: Frutostropicais, pele de tangerine com um toque de especiarias | |
| Boca: Ataque forte, desenvolvimento de um caráter untuoso equilibrado com frescura agradável | |
| Consumo: Após 1 mês de engarrafamento, até 8 anos | |
| Vai bem com: Queijo de ovelha semi-mole. Pratos de bacalhau. Tarte de peixe com coentros | |
