Barranco Longo Remexido Tinto
Vinificação
Desengace a 80% e maceração de 20 dias em lagares de inox. Fermentação alcoólica com temperatura controlada e duas repisas diárias. Maceração pós-fermentativa em cuvaison prolongada e fermentação maloláctica. Estágio de 18 meses em cascos novos de carvalho francês. Filtração grosseira.
Controlo analítico:
Acidez total: 6,81 g/l
pH: 3,66
Propriedades
| Characteristics | |
| Produtor: Barranco Longo | |
| Marca: Barranco Longo | |
| Região: Algarve | |
| Tipo: Tinto | |
| Teor Alcoólico: 14% Vol. | |
| Castas: Alicante Boushet, Cabernet Sauvignon, Touriga Nacional, Syrah | |
| Enólogo: Rui Virgínia e Patrícia Piassab | |
| Formato: 75cl | |
| Tasting | |
| Côr: Ameixa preta | |
| Nariz: Fruta madura, como ameixas pretas e frutos do bosque. | |
| Boca: Ligeiras notas tostadas e especiarias finas. Vinho de excelência e vigor. Quente, elegante e com taninos aveludados, firmes e muito longos. Madeira de grande qualidade muito discreta e perfeitamente integrada. | |
| Temperatura Recomendada: 16-18ºC | |
| Consumo: Deve ser conservado em lovcal fresco e escuro na posição horizontal. Podendo apresentar depósito no fundo da garrafa, deve ser servido a 16-18ºC. Depois de aberto, aconselha-se o consumo no próprio dia. | |
| Vai bem com: Cabrito assado no forno e galinha de cabidela com batatas. | |
