Região
A região do Douro é a região demarcada para a produção de vinho mais antiga do mundo. O Alto Douro Vinhateiro faz parte de uma pequena elite classificada como Património Mundial da Humanidade, pela Unesco, pela sua beleza paisagística e riqueza patrimonial. É da reunião das qualidades do solo, das características propícias do clima e do trabalho árduo do homem que se produz este vinho único.

Vinhas
As uvas são provenientes de várias parcelas, implantadas em terreno de xisto e dispostas em socalcos, todas localizadas na Aldeia de Casal de Loivos. A totalidade das parcelas, pertencente à família há várias gerações, é composta por 5ha de vinha com idade de 50 anos e 12 ha plantados há 15 anos. As parcelas mais velhas têm mistura de castas tradicionais, essencialmente Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Touriga Franca, Tinta Francisca e Sousão. As mais novas foram plantadas com Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Barroca.

Vinificação
A vindima decorreu na segunda semana de Setembro. As uvas foram vindimadas manualmente, para pequenas caixas de 18Kg, de acordo com uma seleção criteriosa das melhores uvas na vinha, seguida de uma segunda escolha à entrada da adega. As uvas  foram  totalmente desengaçadas para dois pequenos lagares, onde maceraram dois dias a baixa temperatura, antes de iniciar a fermentação alcoólica, com leveduras indígenas, sob temperatura controlada.
A fermentação alcoólica durou cerca de 3 semanas, com homogeneização por pisa a pé. Acabada a fermentação, foi decantado para barricas novas de carvalho francês agitado por “battonage” durante 2 meses, até se iniciar a fermentação maloláctica.

 
Acidez Total 5,6 g/L
pH 3,70
Açúcares Totais 2,9 g/L
Estágio 12 meses em barricas de carvalho francês

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