Vinho feito com uvas 100% trajadura provenientes de uma parte muito particular de uma das parcelas de vinha da quinta.

O terreno extraordinário onde crescem estas vinhas aliado a um ano de maturação muito regular permitiu fazer uma escolha de uvas de extrema qualidade e que se apresentavam maduras no dia 10 de Setembro, já na segunda edição, este “Grande Escolha” passa a ser um vinho de referência desta quinta e que que consideramos de qualidade muito alta.

As uvas depois de ligeiramente prensadas deram um mosto que fermentou durante 35 dias em cuba de aço inox a temperatura muito baixa (15ºC), depois de fermentado todo o açucar o vinho ficou em contacto com as borras finas de levedura e mantido em batonage durante um mês.

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