Vinho proveniente das uvas das vinhas da quinta, plantadas com 100% da casta trajadura. Embora não ostente o nome da casta no rótulo, este é um vinho monovarietal.

 

A Trajadura é uma casta que, na sub-região do Sousa em Penafiel, amadurece muito bem e sempre antes das chuvas de Setembro. Neste excepcional ano de 2017 as uvas foram colhidas no final de Agosto, uma situação única!

 

É um vinho com uma excelente acidez e com uma graduação mais baixa, dando origem a um típico vinho verde, fresco e de baixa graduação.

 

As uvas depois de ligeiramente prensadas oferecem um mosto que fermenta durante 20 a 25 dias em cubas de inox, a temperatura muito baixa (15ºc). O período de fermentação a esta temperatura atribuiu ao vinho um sabor muito fresco e um aroma muito intenso de fruta tropical, que é intensificado pelo ligeiro teor de bolha injectada no engarrafamento.

 

 

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