Conceito

A concepção deste vinho teve por ideia base, desde a primeira colheita, deixar exprimir, o carácter do terroir de Freixo de Numão, caracterizado por uma altitude que varia entre os 400 e 600 m, em pleno Douro Superior. 

Castas e clima

O vinho tem por base as tradicionais castas do Douro Superior: Tinta Roriz, Touriga Nacional, Tinta Barroca, Tinto Cão e Touriga Franca, de vinhas situadas a cota alta, que permite uma maturação lenta e a obtenção de uvas equilibradas e perfumadas. O ano de 2013 foi excecional no Douro, permitindo uma maturação perfeita das uvas, que tornou possível a produção de um vinho desde já muito atraente e com enorme potencial de guarda. 

Tecnologia 

A tecnologia foi minimalista, de forma a permitir a expressão das castas e do terroir. Após o esmagamento das uvas com desengace e a desinfeção com uma dose mínima de sulfuroso, procedeu-se à inoculação de leveduras selecionadas. A fermentação decorreu entre os 28 e 30 ºC, sendo feitas, regularmente, remontagens com arejamento. Após a fermentação maloláctica, parte do vinho estagiou em barricas de madeira, durante cerca de um ano, e o restante permaneceu em cubas de inox até à preparação do lote final. A preparação do vinho para o engarrafamento limitou-se a uma ligeira colagem e uma filtração. Não se estabilizou pelo frio artificial podendo, por isso, formar um ligeiro precipitado com o tempo, que em nada prejudica a qualidade do vinho. 

Análises

Álcool em volume: 13,6 % 

Acidez total: 5,10 g/dm3 (ácido tartárico) 

Acidez volátil: 0,94 g/dm3 (ácido acético) 

pH: 3,74

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