Conceito
Como o nome sugere, pretendeu-se fazer um vinho onde fosse enaltecida a qualidade das uvas, provenientes de uma vinha muito velha, com cerca de 100 anos, ea excelencia do terroir de Freixo de Numão - um dos melhores do Douro para vinhos de mesa – graças à sua elevada altitude.

Castas
A boa maneira da viticultura antiga, a vinha velha onde foram colhidas as uvas tern plantadas muitas castas, algumas das quais so conhecidas dos homens de avanr;:ada idade da regiao. Entre outras, existem o Cornifesto, Bastardo, Casculho, Tourigo, Tinta Raiz...

Tecnologia
A tecnologia e muito simples, respeitando a veneravel idade da vinha velha. A unica concessao modernidade foram as cubas de inox, onde fermentou, e as leveduras seleccionadas com que se conduziu a fermentação. Até a prensa onde foram espremidos os bagaços foi movida  força de braços.
Apos a fermentação e a primeira trasfega, o vinho foi colocado em barricas de carvalho francês, onde repousou, estabilizou e apurou durante oito meses. Depois disso, retirou-se para uma cuba inox, onde ficou cerca de um ano, para que lhe passasse outro lnverno em cima, antes do engarrafamento.  Este, ocorreu em Setembro de 2011, depois  de  uma ligeira  colagem  e uma  filtração  fina. Não se tratou pelo frio podendo, por isso, formar um ligeiro precipitado com o tempo, que em nada prejudica a qualidade do vinho.

Parâmetros analiticos
Alcool em volume: 13,7 % vol.
Acidez total: 5,10 g/dm3 (acido tartarico)
Acidez volatil: 0,50 g/dm3 (acido acetico)
pH: 3,50

Aptidões
0 vinho está pronto a beber, principalmente para quem aprecia vinhos jovens. No entanto, irá melhorar muito com o tempo de garrafa, valendo a pena guardar algumas para acompanhar a sua evolução. Por certo que irá proporcionar muitas alegrias. Dadas as suas características, é, claramente, um vinho de celebração e para os grandes momentos da vida.

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