História do Vinho:

Este Vintage é a primeira experiência da Quinta do Couquinho na produção de Vinho do Porto.

Constitui uma homenagem a Maria Adelaide Melo e Trigo, a principal dinamizadora do projeto que pertence a três irmãos e que já alcançou o reconhecimento nacional e internacional com a sua gama de vinhos de excelência da região do Douro Superior, todos classificados com Denominação de Origem Controlada.

Origem das uvas:

Vinhas velhas da propriedade onde predominam as castas Touriga Nacional, Tinta Barroca, Touriga Franca e Sousão.

Vinificação e envelhecimento:

Depois de encontrado o equilíbrio perfeito nas uvas, são vindimadas à mão para caixas de 18Kg, de forma a garantir a sua máxima proteção no transporte até à adega.

Depois, são parcialmente desengaçadas e esmagadas para um lagar de inox e é feita uma pisa tradicional (com homens e mulheres) durante 4 horas. O processo da pisa repete-se durante todo a fermentação alcoólica até à fortificação com aguardente vínica, que é criteriosamente escolhida pelos enólogos.

Depois de lotado com a aguardente, o vinho do Porto repousa em cuba de inox, até ao seu engarrafamento.

Engarrafamento:

Em Setembro de 2015, 1.200 garrafas de 750ml e 35 de 3L.

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