Esmero 2016 Branco
Esmero, por definição, é a acção de esmerar, o cuidado extremo no trabalho; sinónimo de primor, apuro e requinte.
VINHA
Solo: transição de xisto para granito
Clima: invernos frios, verões muito quentes e secos
Idade da vinha: velha (50 anos)
ENOLOGIA
Data da vindima: 14 Setembro
Vinificação: apanha manual em caixas de 20 Kg, triagem em tapete de escolha; prensagem e decantação a frio durante 24 horas; fermentação em cuba inox a temperatura controlada.
Estágio: cuba inox; engarrafamento em Julho 2017
ANÁLISES:
Acidez total: 6,25 gr/l
Açúcar residual: 0,6 gr/l
pH: 3,03
Propriedades
| Characteristics | |
| Produtor: Esmero - Sociedade de Vinhos, Lda. | |
| Marca: Esmero | |
| Região: Douro | |
| Tipo: Branco | |
| Ano: 2016 | |
| Teor Alcoólico: 12,5% | |
| Castas: Mistura com predomínio de Viosinho e Gouveio | |
| Enólogo: Rui Xavier Soares | |
| Formato: 75cl | |
| Tasting | |
| Côr: límpida e cítrina | |
| Nariz: complexo, com aromas intensos de frutas e flores brancas | |
| Boca: Paladar elegante com bom equilíbrio de acidez e sabores de pêssego e melão | |
| Consumo: Abrir e consumir de imediato; manter em frappé | |
| Vai bem com: Peixes, carnes brancas ou massas levemente guarnecidas | |
