Origem das uvas

Ferradosa Douro Branco mostra o carácter único e diferenciado da região, onde encontrámos as vinhas que sentimos expressar o Douro que conhecemos. São plantações com mais de 50 anos de idade, com várias castas, mostrando as verdadeiras Vinhas Velhas do Douro e uma pequena parcela de Gouveio com cerca de 25 anos.

Vinificação

Uvas desengaçadas, ligeiramente esmagadas em prensa pneumática, sendo o mosto resultante decantado para cubas de aço inox de 2.500 litros durante 24 horas a 10°C e em seguida passado para barricas novas e de um ano de carvalho francês de 225 litros, onde fermenta durante 25 dias a temperaturas controladas entre os 10°C e 14°C. Estágio nessas barricas durante cerca de 8 meses, com battonage.

Análise / Analysis

Álcool: 13 % vol
Acidez total: 5,2 g/l
Acidez volátil: 0,4 g/l
pH: 3,19
SO2 total: 69,0 mg/l
Açúcares totais: 0,6 g/l

Mais Vinhos da Quinta da Ferradosa