Flor de S. José 2016 Branco
Região
Zonas mais altas do Douro (altitude entre os 450 e 500 metros), permitindo uma boa amplitude térmica. Estas condições são importantes para uma maturação lenta de forma a preservar os aromas da casta, a sua frescura e acidez.
Vinificação
Uvas colhidas por castas e talhões em caixas de 20Kg e postas no frio a 5/6°C. Depois de totalmente desengaçadas são esmagadas. O mosto foi subtilmente prensado e decantado até atingir a limpidez necessária. Fermentou a uma temperatura entre os 14/16°C em cuba durante 3 semanas, com o intuito de enaltecer os aromas primários. O vinho foi submetido a uma colagem antes de ser engarrafado.
Análises
Acidez Total: 5.80 (g/dm3)
pH: 3.14
Propriedades
| Characteristics | |
| Produtor: Quinta de S. José | |
| Marca: Flor de S. José | |
| Região: Douro | |
| Tipo: Branco | |
| Ano: 2015 | |
| Teor Alcoólico: 12,5% | |
| Castas: 30% Viosinho, 30% Rabigato, 40% Gouveio | |
| Enólogo: João Brito e Cunha | |
| Formato: 75cl | |
| Tasting | |
| Côr: Citrina. | |
| Nariz: O vinho mostra inicialmente boas notas florais, cítricas, leve tropical evoluindo posteriormente para algumas notas minerais, mais discretas e elegantes. | |
| Boca: Mostra-se fresco, com uma acidez presente e equilibrada. Fino e complexo, com um bom carácter de fruta, um excelente equilíbrio entre álcool, fruta e acidez, e um final muito fino e longo. | |
| Temperatura Recomendada: 10º-12ºC | |
| Vai bem com: Pratos de peixe e algumas pastas. | |
