História do Vinho:

A partir do Cachão da Valeira, surge o Douro Superior, outrora praticamente inacessível, devido à distância e à falta de meios de acesso.

O clima é aí tipicamente mediterrânico, atingindo temperaturas extremamente elevadas, e precipitações anuais em média próximas dos 400 mm, podendo mesmo em determinados anos não ultrapassar os 200 mm, o que lhe confere características semidesérticas, no limite da cultura para a videira.

A Quinta do Couquinho, há quatro gerações na família Melo e Trigo, tem 22 hectares de vinha numa encosta em patamares, com exposição Sul e Nascente, 12 dos quais de vinha velha, e 33 hectares de Olival.
Localiza-se nos concelhos de Vila Flor e Torre de Moncorvo.

Vinificação e envelhecimento:

As uvas foram vindimadas à mão, no seu ponto ideal de maturação, pretendendo-se que apresentem uma maturação pujante, conduzindo a maiores concentrações aromáticas e polifenólicas.

A vinificação foi feita em lagar, com pisa a pé com fermentação em cubas inox, permitindo assim que os constituintes de qualidade presentes nas películas das uvas bem maduras, passassem suavemente para o vinho, com ligeiras remontagens e macerações prolongadas.

Após a fermentação maloláctica o vinho estagiou em barricas novas de Carvalho Francês – Taransaud e François Frères - de 225 e 300 litros, durante 14 meses.

Engarrafamento:

Em Maio de 2011, 5.300 garrafas de 750 ml.

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