Kompassus Blanc de Noirs 2013 Espumante
VINDIMA E VINIFICAÇÃO
Vindimado na última semana de agosto.
Tempo fresco com manhãs de nevoeiro.
Maturação equilibrada, com vindima de 3 passagens.
Fermentação com controle de temperatura a 14°C.
Uvas transportadas em caixas perfuradas de 15 kg. Ligeira prensagem com arrefecimento a gelo seco. Fermentação em inox.
Tiragem em fevereiro de 2014 segundo o método clássico Champanhês, ficando em estágio sobre borras cerca de 3 anos.
Dégorgement sem adição de açúcar – Brut Nature.
PARÂMETROS ANALÍTICOS
Acidez total: 6,80 g/l
Acidez volátil: 0,30 g/l
Açucares totais: 1,3 g/l
Propriedades
| Characteristics | |
| Produtor: Kompassus | |
| Marca: Kompassus | |
| Região: Bairrada | |
| Tipo: Espumante | |
| Ano: 2013 | |
| Teor Alcoólico: 13,3% | |
| Castas: Baga, Touriga Nacional, Pinot Noir | |
| Enólogo: Anselmo Mendes and João Póvoa | |
| Formato: 75cl | |
| Tasting | |
| Nariz: Excelente presença aromática, com notas avelanadas, e outras que lembram pão torrado, maçã assada. | |
| Boca: Untuoso na boca, com bolha muito fina, num conjunto de perfil bem seco mas muito elegante, sofisticado, longo, cheio de sabor. Delicioso. | |
| Evaluation | |
| Avaliações: 17,JPM | |
| Classificações: Incluído na Galeria dos Vinhos de Sonho como um dos grandes premiados da Edição "Vinhos de Portugal 2018" por João Paulo Martins; 18 pts e Prémio Excelência 2016 (o único espumante nacional) - "Revista de Vinhos" (Fev.2017) | |
