Kompassus Espumante Rosé 2011 (Magnum) Espumante
Vindima e Vinificação
Vindimado na última semana de agosto. Maturação equilibrada, com vindima de 3 passagens. Fermentação em temperatura controlada 14°C. Uvas transportadas em caixas perfuradas de 15 kg. Uvas desengaçadas seguida de maceração pelicular. Prensagem e fermentação em inox. Tiragem em março de 2012 segundo o método clássico Champanhês. Estágio sobre borras cerca de 4 anos.
Dégorgement sem adição de açúcar – Brut Nature.
Análises
Acidez Total: 4.95 (g/L)
Açucares Totais: 6 (g/L)
pH: 3.38
Propriedades
| Characteristics | |
| Produtor: Kompassus | |
| Marca: Kompassus | |
| Região: Bairrada | |
| Tipo: Espumante | |
| Ano: 2011 | |
| Teor Alcoólico: 13% | |
| Castas: Baga, Touriga Nacional e Pinot Noir. | |
| Enólogo: Anselmo Mendes e João Póvoa | |
| Formato: Magnum | |
| Tasting | |
| Côr: Bonita cor de casca de cebola e aroma muito fino, expressivo mas ao mesmo tempo delicado, a bagas silvestres. | |
