Kompassus Rosé 2011 Espumante
VINDIMA E VINIFICAÇÃO
Vindimado na última semana de agosto.
Maturação equilibrada, com vindima de 3 passagens.
Fermentação em temperatura controlada 14°C.
Uvas transportadas em caixas perfuradas de 15 kg.
Uvas desengaçadas seguida de maceração pelicular. Prensagem e fermentação em inox.
Tiragem em março de 2012 segundo o método clássico Champanhês.
Estágio sobre borras cerca de 4 anos.
Dégorgement sem adição de açúcar – Brut Nature.
PARÂMETROS ANALÍTICOS
Acidez total: 4.95 g/l
Açucares totais: 6 g/l
pH: 3,38
Propriedades
| Characteristics | |
| Produtor: Kompassus | |
| Marca: Kompassus | |
| Região: Bairrada | |
| Tipo: Espumante | |
| Ano: 2011 | |
| Teor Alcoólico: 13% | |
| Castas: Baga, Touriga Nacional, Pinot Noir | |
| Enólogo: Anselmo Mendes e João Póvoa | |
| Formato: 75cl | |
| Tasting | |
| Côr: Bonita cor de casca de cebola e aroma muito fino, expressivo mas ao mesmo tempo delicado, a bagas silvestres. | |
| Evaluation | |
| Avaliações: 16.5,JPM | |
| Classificações: "Melhores de Portugal 2015" na Revista de Vinhos (2016); 17,5 pts "Revista de Vinhos" (Nov 2016) ; 17 pts "Revista de Vinhos" (Ago 2015) | |
