Conceito
Os vinhos Mariposa são feitos de forma natural, preservando ao máximo os aromas naturais das castas e a acidez natural das uvas desta região. Pretendem-se leves e frescos, para consumir jovens mas, sendo do Dão, terão uma boa evolução em garrafa.
São vinhos modernos mas que demonstram bem o carácter da região.

Vinificação
As uvas foram vindimadas manualmente para pequenas caixas de 20Kg, com selecção na vinha. As uvas foram novamente selecionadas em tapete de escolha, foram arrefecidas à entrada da adega e imediatamente prensadas. Parte do mosto. resultante foi transferido para barricas novas de carvalho francês, onde completou a fermentação e onde permaneceu cerca de 6 meses. O restante do vinho, cerca de 3/5, fermentou e estagiou apenas em depósito inox.

Estágio
Parte em barricas de carvalho francês de 225 e 500L e o restante em depósitos de inox.

Analyses
L'alcool. 13,0%
Acidité totale. 6,2 g / l
Total des sucres. 0,6 g / l
le pH. 3.43

Mais vinhos da Quinta da Mariposa