Conceito
Os vinhos Mariposa são feitos de forma natural, preservando ao máximo os aromas naturais das castas e a acidez natural
das uvas desta região. Pretendem-se leves e frescos, para consumir jovens mas, sendo do Dão, terão uma boa evolução em garrafa.
São vinhos modernos mas que demonstram bem o carácter da região.

Vinificação
As uvas foram vindimadas manualmente para pequenas caixas de 20Kg, com selecção na vinha. A composição do lote
varia com as produções de cada casta na vinha. Após desengace total as uvas vão para um lagar tradicional de granito, onde
maceram cerca de 48h, com controlo de temperatura. A fermentação é lenta, sob temperatura controlada, e as remontagens são
feitas por pisa a pé. Este vinho estagia 1 ano em barricas usadas de carvalho francês de 225 e 500L.

Estágio
12 meses em barricas de carvalho francês de 225L e 500L

Análises:
Teor alcoólico. 13,3 %
Acidez Total. 5,2 g/l
Açúcares Totais. 0,9 g/l
pH. 3,74

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