Conceito
Os vinhos Mariposa são feitos de forma natural, preservando ao máximo os aromas naturais das castas e a acidez natural das uvas desta região. Pretendem-se leves e frescos, para consumir jovens mas, sendo do Dão, terão uma boa evolução em garrafa. São vinhos modernos mas que demonstram bem o carácter da região.

Viticultura
Modo de protecção integrada.

Solo
Predominantemente granítico, delgado, com afloramentos rochosos.

Altitude
400m

Clima
Temperado com influência mediterrânica e atlântica.

Vinificação
As uvas foram vindimadas manualmente para pequenas caixas de 20Kg, com selecção na vinha. A composição do lote varia com as produções de cada casta na vinha. Após desengace total as uvas vão para um lagar tradicional de granito, onde maceram cerca de 48h, com controlo de temperatura. A fermentação é lenta, sob temperatura controlada, e as remontagens são feitas por pisa a pé. Este vinho estagia 1 ano em barricas usadas de carvalho francês de 225 e 500L.

Análises
Acidez Total: 5.2 (g/L)
Açúcares Totais: 0.9 (g/L)
pH: 3.74

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