Quetzal Reserva 2014 Branco
Solo
Solos xistosos de potencial produtivo médio com acentuado declive.
Clima
O clima é mediterrânico com alguma continentalidade. Invernos frios com a pluviosidade concentrada entre outubro e fevereiro (pluviosidade média anual ronda os 700mm) e verões muito quentes.
Vinificação
As uvas foram colhidas de acordo com o seu estado de maturação. Após o esmagamento das uvas, o mosto clarificou de forma estática durante 48 a 72 horas. A fermentação decorre em barricas novas de carvalho francês e americano a uma temperatura entre os 14ºC e os 16ºC, por um período de 30 dias. Após a conclusão da fermentação, o vinho foi sujeito a um estágio de mais 8 meses em barrica, com “batônnage” semanal.
Análises
Acidez Total: 5.1 (g/L)
Açúcar residual: 0.6 (g/L)
pH: 3.49
Propriedades
| Characteristics | |
| Produtor: Quinta do Quetzal | |
| Marca: Quetzal | |
| Região: Alentejo | |
| Tipo: Branco | |
| Ano: 2014 | |
| Teor Alcoólico: 13% | |
| Castas: 100% Antão Vaz | |
| Enólogo: Rui Reguinga e José Portela | |
| Formato: 75cl | |
| Tasting | |
| Côr: Citrina | |
| Nariz: Aroma complexo onde se misturam notas de fruta tropical com as notas da madeira onde fermentou. | |
| Boca: Na boca, a esta complexidade junta-se uma frescura agradável que prolonga o prazer da sua degustação. | |
| Consumo: Este vinho pode ser consumido logo após a compra, ou ser guardado até 2 anos em local fresco ao abrigo da luz. | |
| Vai bem com: A sua estrutura permite-lhe acompanhar carnes brancas, complexos e requintados pratos de peixe e frutos do mar. | |
| Temperatura Recomendada: 12ºC | |
| Evaluation | |
| Classificações: 93 pontos, Ultimate Wine Challenge 2016 | |
