Solo
Granítico e similar

Vinhas
Falorca e Esmoitada - vinhas com mais de 30 anos, exposição Sul, 450 m de altitude. Sem recurso a rega.

Produção: 39hl / ha.

Vindima
As uvas foram apanhadas manualmente para caixas de 18 kg ,com extremo cuidado, fermentando a baixa temperatura. Remontagens suaves.

Prova
Vinho com muita concentração. Prova de boca rica, com textura de seda e taninos de filigrana.

Vinificação
Esmagamento suave das uvas com desengace total, maceração e fermentação em cubas de inox de pequena capacidade, com leveduras seleccionadas, controlo de temperatura 28º – 30ºC, remontagens suaves.

Estágio (barricas): Cubas inox, barrica 75% nova, de carvalho francês (Tosta Evolution, grão - fino – 18 meses). Posterior estágio em garrafa.

Análises
Acidez Total: 5.62 g/dm3
Acidez Volátil: 0.75g/dm3
PH: 3,65
Açúcar Residual: 1,2 g/L

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