Solo
Granítico e similar

Vinhas
Exposição Sul , 450 m altitude. Vinha Falorca talhão superior

Produção: 35hl / ha.

Análises
Acidez Total: 5.69 g/dm3
Acidez Volátil: 0.63g/dm3
PH: 3,60
Açúcar Residual: <1,50g/dm3

Vindima
As uvas foram apanhadas manualmente para caixas de 18 kg ,com extremo cuidado, fermentando a baixa temperatura. Remontagens suaves.

Vinificação:
Esmagamento suave das uvas com desengace total, maceração e fermentação em cubas de inox de pequena capacidade, com leveduras seleccionadas, controlo de temperatura 28º – 30ºC, remontagens suaves.

Estágio (barricas): Cubas inox, barrica 50% nova, de carvalho francês (Tosta Evolution, grão-fino - 18 meses). Posterior estágio em garrafa.

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