VINHA
As vinhas encontram- se à cota média de 750 metros, no meio do planalto ibérico, protegidas por uma topografia montanhosa (serras da Marofa e de Castelo Rodrigo). Os solos são de natureza granítica com uma componente xistosa. O clima, vincadamente continental, apresenta invernos rigorosos e verões muito quentes e secos, onde as amplitudes térmicas chegam a oscilar 20ºC ao longo de um dia. Desta combinação de factores resultam vinhos de grande exuberância aromática e muita frescura. 

VINDIMA 2016
2016 registou um clima muito favorável (muito sol, calor e pouca humidade) o que permitiu um crescimento vegetativo homogéneo. As chuvas que caíram nos meses de Fevereiro e Março vieram repor as reservas de água no solo, o que permitiu um abrolhamento equilibrado no início da primavera. A vinha manteve se hidratada durante a maturação dando origem a uvas de excelente qualidade.

VINIFICAÇÃO
As uvas frescas vindimadas à mão, em caixas de 12-20 kg são rapidamente transportadas para a adega onde são prensadas, inteiras com engaço, durante cerca de 4-5 horas com o objectivo de obter mostos mais ricos e com grande frescura. A fermentação ocorreu a temperatura controlada de 14°C durante 4 semanas. Após a fermentação, o vinho estagiou sobre as borras, com battônage semanal, até a altura do engarrafamento.

ANÁLISES
Acidez Total 5,95 g/l
pH 3,22
Açúcares 1,1 g/l 

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