VINHA
As vinhas encontram- se à cota média de 750 metros, no meio do planalto ibérico, protegidas por uma topografia montanhosa (serras da Marofa e de Castelo Rodrigo). Os solos são de natureza granítica e com uma componente xistosa. O clima vincadamente continental apresenta invernos rigorosos e verões muito quentes e secos, onde as amplitudes térmicas chegam a oscilar 20ºC ao longo de um dia. Desta combinação de fatores resultam vinhos de grande exuberância aromática e muita frescura. 

VINDIMA 2014 
O inverno foi muito rigoroso, com baixas temperaturas e precipitação elevada. A primavera quase inexistente foi seguida por um verão bastante quente. No final do ciclo vegetativo, as uvas apresentavam-se no ponto óptimo de maturação. No mês de setembro, a falta de chuva e o excesso de calor, propiciaram as condições ideais para o início da vindima que neste ano teve início no dia 7 de setembro (mais cedo que o habitual). 

VINIFICAÇÃO 
As uvas foram vindimadas à mão para caixas de 12 kg e submetidas a uma rigorosa selecção. Após o desengace total, procedeu-se à maceração pré-fermentativa dos bagos inteiros durante 5 dias. A fermentação alcoólica deu-se em cubas de inox à temperatura controlada de 24-26°C, com um regime de 2 “delestage” diárias. A fermentação malolática ocorreu nas cubas de inox e antes da primavera os vinhos foram transferidos para barricas de carvalho francês. Estes lotes estagiaram em barricas durante 20 meses (50% novas). O lote final foi elaborado após uma selecção qualitativa, confirmada por inúmeras provas. Foram produzidas 26.000 garrafas.

ANÁLISES 
Acidez Total 5,3 g/l 
pH 3,79 
Açucares 1,1 g/l 

Mais vinhos da Quinta do Cardo