Tema
"De descobertas em encontros, é uma historia de dois homens apaixonados por vinhos. De uma mesma interpretação do vinho, como um despertar dos sentidos.
A história de uma parceria que se tornou evidente e de uma amizade sincera e perene.
É por isso que dedico este vinho ao grande vitivinicultor e meu querido amigo Michel Chapoutier."
José Bento dos Santos

Viticultura
Modo de produção Biológico com gestão parcelar.

Solo
Argilo-calcários do período jurássico superior. Vinte hectares com diversas exposições e declives.

Clima
Microclima mediterrânico com influência atlântica. Noites geralmente frias, máxima temperatura estival de 31ºC, pluviosidade média de 675 mm, vento soprando em permanência.

Vinificação
Por parcela individualizada. Vindima manual, com escolha. Desengace sem esmagamento. Fermentação em cubas de inox com reprodução da pisa a pé e controlo adequado de temperaturas. Estágio de 18 meses em barricas de carvalho francês, das quais 40% novas.

Notas de prova
Granada. Alia notas de cereja, ameixa, figo seco, alguma tâmara, especiarias doces e alcaçuz. Mineral omnipresente. Imensa estrutura, frescura de estilo, de notável proporção e extensão de sabor. Requintada e interminável persistência. Manuel Moreira, Wine

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