Tema
Um vinho criado num terroir de eleição.
Um terroir cujas encostas se cobrem, ao pôr-do sol, de bonitos tons dourados.
Um terroir conhecido, desde o séc. XVII, como o “Monte d’Oiro”.

Viticultura
Modo de produção Biológico com gestão parcelar.

Solo
Argilo-calcários do período jurássico superior. Vinte hectares com diversas exposições e declives.

Clima
Microclima mediterrânico com influência atlântica. Noites geralmente frias, máxima temperatura estival de 31ºC, pluviosidade média de 675 mm, vento soprando em permanência.

Vinificação
Trabalho parcelar (várias parcelas distintas de Syrah) desde a vindima até ao fim do estágio em barrica. Vindima manual, com escolha. Desengace sem esmagamento. Fermentação em cubas de inox com reprodução da pisa a pé. Controlo adequado de temperaturas (individualizado por cuba). Maceração prolongada por 10 dias. Estagiou 16 a 20 meses em barricas de carvalho Francês, das quais 30% novas.

Notas de prova
Excelente na concentração porque está no ponto justo sem cair em excessos. Aroma denso e vivo, com fruta negra, especiarias e boas notas vegetais. Muito elegante na boca, taninos delicados, acidez refrescante. Classe evidente. João Paulo Martins, Revista de Vinhos

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