Quinta do Mouro Cabernet Sauvignon 2011 Tinto
Clima
Mediterrâneo Continental. Dias quentes e secos, com grande amplitude térmica, durante o período de maturação.
Solos
Xistosos.
Vinificação
Vindima manual para caixas de 20kg. Maceração pré-fermentativa a frio com pisa a pé durante 2 dias. Fermentação em cubas de inox com controlo de temperatura, longa maceração pós-fermentativa. Prensagem em prensa vertical.
Estágio
12 meses em barricas novas carvalho Francês de 300L.
Análises
Acidez Total: 5.6 (g/L)
Açucares Redutores: 2.8 (g/L)
pH: 3.52
Propriedades
| Characteristics | |
| Produtor: Quinta do Mouro | |
| Marca: Quinta do Mouro | |
| Região: Alentejo | |
| Tipo: Tinto | |
| Ano: 2011 | |
| Teor Alcoólico: 14,5% | |
| Castas: 100% Cabernet Sauvignon | |
| Enólogo: Miguel Louro | |
| Formato: 75cl | |
| Tasting | |
| Côr: Cor vermelha carregado. | |
| Nariz: Aroma fresco, com breves notas maduras. Frescura intensa e muita vivacidade. | |
| Boca: Na boca, é estruturado, volumoso e com uma acidez bem equilibrada . É um vinho com muita longevidade. | |
| Evaluation | |
| Avaliações: 92,RP | |
| Classificações: 18 pts Revista dos Vinhos | |
