Vinha
Feito a partir de múltiplas castas antigas de vinhas muito velhas situadas no Parque Natural da Serra de S. Mamede (Portalegre). As altitudes das vinhas variam entre os 500 e os 710 metros. O solo é granito muito antigo e muito erodido (Ordovícico). As produções são muito baixas. Este vinho é um lote de castas brancas e tintas.

Vinificação
Uvas sãs e inteiras, tintas e brancas, foram vindimadas entre os dias 6 e 10 de Setembro de 2016 e colocadas, juntas, em pequenos lagares onde foram levemente esmagadas com pisa a pé. Depois da fermentação alcoólica com leveduras naturais o vinho estagiou em barricas velhas de carvalho francês durante 12 meses antes de ser engarrafado.

Análises
Acidez Total: 5.2 (g/dm3)
Açúcar Total: 0.1 (g/dm3)
pH: 3.64

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