Vinificação
Uvas vindimadas à mão, para caixas de 25Kg, no seu ponto ideal de maturação; pretendendo-se que apresentem uma maturação pujante, conduzindo a maiores concentrações aromáticas e polifenólicas. As uvas são arrefecidas durante a noite para 10ºC, desengaçadas somente a 50% antes de serem esmagadas e irem para o lagar. Maceração e fermentação durante 5 dias com pisa a pé constantes (cerca de 6 horas por dia). 

Análises
Teor Alcoólico: 19,5% Vol. 
Acidez Total: 4,80 g/dm3 
Acidez Volátil Corrigida: 0,18 g/dm3
Açúcar: 3 Baumé

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