S. J. Vintage Porto 2014 Tinto
Vinificação
Uvas vindimadas à mão, para caixas de 25Kg, no seu ponto ideal de maturação; pretendendo-se que apresentem uma maturação pujante, conduzindo a maiores concentrações aromáticas e polifenólicas. As uvas são arrefecidas durante a noite para 10ºC, desengaçadas somente a 50% antes de serem esmagadas e irem para o lagar. Maceração e fermentação durante 5 dias com pisa a pé constantes (cerca de 6 horas por dia).
Análises
Teor Alcoólico: 19,5% Vol.
Acidez Total: 4,80 g/dm3
Acidez Volátil Corrigida: 0,18 g/dm3
Açúcar: 3 Baumé
Propriedades
Characteristics | |
Produtor: Quinta de S. José | |
Marca: Vintage | |
Região: Douro | |
Tipo: Tinto | |
Ano: 2014 | |
Teor Alcoólico: 19,5% | |
Castas: 60% Touriga Nacional, 30% Touriga Franca, 10% Sousão | |
Enólogo: João Brito e Cunha | |
Formato: 75cl | |
Tasting | |
Côr: Cor violeta profunda | |
Nariz: Aromas frescos e florais muito vivos | |
Boca: Taninos muito finos que lhe conferem uma estrutura grandiosa | |
Temperatura Recomendada: 16ºC-18ºC | |
Notas de Prova: Equilibrado, muito fino e com um final longo e muito persistente. |