Soito 2015 Branco
Tecnologia Enológica
Tipo: Vinificação clássica. Parcialmente em barricas carvalho
Fermentação: Com temperatura controlada até aos 16 º C. durante 3 semanas.
Estágio
Parcial em barricas de carvalho francês com batonnage durante 5 meses.
Parâmetros analíticos
Acidez total: 6,21 g/L
Acidez volátil: 0,38 g/L
Extracto seco: 20,2 g/L
Açucares redutores: 2,2 g/L
pH: 3,32
Propriedades
| Characteristics | |
| Produtor: Quinta do Soito | |
| Marca: Soito | |
| Região: Dão | |
| Tipo: Branco | |
| Ano: 2015 | |
| Teor Alcoólico: 13,7 % Vol. | |
| Castas: 80% Encruzado, 20% Malvasia-Fina | |
| Enólogo: Carlos Silva | |
| Formato: 75cl | |
| Tasting | |
| Côr: Citrina palha com reflexos esverdeados | |
| Nariz: Fresco e complexo com notas de flor de laranjeira, pêra e lima, ladeadas por fragâncias de baunilhas finas | |
| Boca: Revela uma estrutura elegante com bom equilíbrio e harmonia com final longo e persistente. | |
| Temperatura Recomendada: 12º C | |
| Vai bem com: Pratos de peixe assado e de carnes brancas leves. | |
