Que podemos esperar dos nossos primeiros anos? Que revelem toda a energia da juventude e se abram à promessa de um crescimento harmonioso. Estão a ser assim os primeiros anos da Solto Wines e dos seus vinhos, repletos de carácter, criados para a eternidade.

A empresa nasceu no princípio de 2013 para tirar partido de uma quinta da família dos proprietários — a Quinta do Soito — com seis hectares e meio de vinha no concelho de Mangualde, distrito de Viseu, coração da Região Demarcada do Dão. Depressa se expandiu ao adquirir outra propriedade nas cercanias, a Quinta do Cabeço de Rola, com sete hectares, tendo recorrido à equipa da Vines & Wines para um apoio de enologia profissional.

O impulso não tardou a dar frutos. O primeiro vinho seria apresentado em 2015 e exibido além-fronteiras na Prowein de 2016. Um começo auspicioso para o Soito tinto de 2013, que conquistaria medalha de Ouro no Decanter 2016 e Medalha de Prata no Internacional Wine Challenge do mesmo ano. Elaborado com as castas recomendadas no Dão — Alfrocheiro, Jaen, Tinta-Roriz e Touriga Nacional, revela um aroma delicado com notas de frutos vermelhos maduros, cassis e amora, toque de pimenta preta, cacau e baunilha. De corpo bem estruturado, com taninos firmes, bom volume de boca e final persistente será, como os grandes vinhos do terroir, objecto de guarda e veneração.

Seguir-se-iam o Soito Reserva Tinto, bem como os Branco e Rosé de 2015, recebidos pela crítica com arrebatamento. No Concurso Dão Primores, que distingue os melhores vinhos da Região no produtor, a empresa triunfou com 4 diplomas de ouro para tintos de 2015 e um diploma de prata para o rosé, alcançando o estatuto de quinta mais premiada do Dão.

Os triunfos da Soito Wines resultam de uma obsessão pela arte de fazer vinhos de elevada qualidade em que nenhuma minúcia é deixada ao acaso. A adega foi construída de raiz, usando o declive do terreno para que a gravidade surja integrada no processo de vinificação. Projectada pelo arquitecto Perdigão, autor de um portfólio notável na área da vitivinicultura, alia a tecnologia contemporânea ao respeito pelos métodos tradicionais da Região. De portas sempre abertas, convida os visitantes a conhecerem o showroom, a áreas de fermentação e armazenamento, e a sala icónica da propriedade, onde se enfileiram as barricas de carvalho francês das mais reputadas marcas de tanoaria do mundo – Taransaud, L’Adour, Seguin Moreau.

Raras vezes a ambição de criar grandes vinhos apareceu aos olhos do público tão súbita e conseguida como nestes primeiros anos da Soito Wines. O casal de professores que um dia respondeu ao apelo da elegante propriedade familiar, contempla agora o enoturismo e a exportação. Se mantiver o fulgor de que deu provas, o mundo inteiro ouvirá falar na Soito Wines.