Soito Encruzado 2016 Branco
Tecnologia Vitícola
Tipo de Plantação: Densidade de 3500 a 4000 pés por hectare
Tipo de Poda: Cordão duplo, cordão simples e guyot
Rendimento por hectare (ton./ha): 5 ton. de uvas por hectare
Vinificação e Estágio
Vinificação clássica. Parcialmente em barricas carvalho Francês (46%). Fermentação com temperatura controlada até aos 16ºC, durante 3 semanas. Estágio parcial em barricas de carvalho Francês com batonnage durante 6 meses.
Análises
Acidez Total: 6.06 (g/L)
Açucares Redutores: 0.7 (g/L)
pH: 3.1
Propriedades
| Characteristics | |
| Produtor: Quinta do Soito | |
| Marca: Soito | |
| Região: Dão | |
| Tipo: Branco | |
| Ano: 2016 | |
| Teor Alcoólico: 13,5 % | |
| Castas: 100% Encruzado | |
| Enólogo: Carlos Silva | |
| Formato: 75cl | |
| Tasting | |
| Côr: Límpido. Cor citrina palha com reflexos esverdeados. | |
| Nariz: Fresco e complexo com notas de flor de laranjeira, pêra e lima, ladeadas por fragâncias de baunilhas finas. | |
| Boca: Revela uma estrutura elegante com bom equilíbrio e harmonia com final longo e persistente. | |
| Temperatura Recomendada: 12ºC | |
| Vai bem com: Pratos de peixe assado e de carnes brancas leves. | |
| Evaluation | |
| Avaliações: "Revista dos Vinhos - A Essência do Vinho" (Julho 2017) - 17 pts | |
| Awards | |
| Prémios: Premium Gold Medal 2018 - Wines of Portugal Challenge | |
