Soito Colheita Tinto 2015 Tinto
Terroir
As vinhas, plantadas na sub-região de Terras de Azurara, usufruem de um clima tipicamente Mediterrâneo, em solos graníticos. A vinha foi generosa, com uma densidade de 3500 a 4000 pés por hectare, proporcionou 5 toneladas de uvas por hectare.
Vinificação
Poda: De cordão duplo, cordão simples e guyot. Vinificação e Estágio: A vinificação é clássica em cuba de inox com maceração pelicular durante 8 dias. A fermentação é controlada até aos 28ºC e tem estágio parcial em barricas de carvalho francês durante 9 meses.
Análises
Teor alcoólico: 13,9 % Vol.
Acidez total: 5,07 g/L
Acidez volátil: 0,34 g/L
Extracto seco: 29,7 g/L
Açúcares redutores: 1,0 g/L pH: 3,86
Propriedades
| Characteristics | |
| Produtor: Soito Wines | |
| Marca: Soito | |
| Região: Dão | |
| Tipo: Tinto | |
| Ano: 2015 | |
| Teor Alcoólico: 13,9% | |
| Castas: Alfrocheiro, Jaen, Tinta-Roriz, Touriga Nacional | |
| Enólogo: Carlos Silva | |
| Formato: 75cl | |
| Tasting | |
| Côr: Vermelha com nuances tijoladas | |
| Nariz: Apresenta aroma muito complexo e delicado com expressão de notas de frutos vermelhos bem maduros, cassis e amora, casados com um leve toque de pimenta preta, cacau e baunilha | |
| Boca: Revela-se cheio e redondo, com um corpo bem estruturado com presença de taninos educados, bom volume de boca, elevado requinte e persistência | |
| Temperatura Recomendada: 16ºC-18ºC | |
| Vai bem com: Pratos de cozinha tradicional, internacional e queijos fortes. | |

