Condições

2014 caracterizou-se por uma média de precipitação acima do comum, particularmente em Janeiro, Fevereiro, Julho e Setembro. Durante o verão ocorreram trovoadas nos meses de Junho e Julho, com a temperatura média em Janeiro acima da média e um Agosto mais fresco do que as médias registadas de outros anos. Durante a primavera e verão houve um cuidado redobrado para evitar o aparecimento de míldio, oídio e podridão, sendo que todas as uvas recebidas apresentaram óptimas condições sanitárias. No início parecia que iriamos ter uma vindima antecipada. No entanto alguma chuva atrasou a apanha, o que diminuiu o álcool provável das uvas. Houve um aumento relativo na produção, sendo que a qualidade
se manteve ao nível de todos os grandes anos do Douro.

Origem das uvas
Um blend de várias castas de vinhas dos 30 aos 80 anos localizadas nos Vales dos Rio Torto e Pinhão. A vinha principal tem cerca de 80 anos, com orientação a Oeste.

Vinificação e envelhecimento
Todas as nossas uvas são pisadas em lagares de 1 a 3 dias antes da fermentação, e vinificadas depois durante 7 a 10 dias a temperaturas de 22° a 27°, com pigeages manuais. Os vinhos são tirados a limpo para barricas de carvalho francês de 1 e 2 anos, de 225 e 300 litros, provenientes de diversas, onde se processa a fermentação maloláctica. Todos os vinhos estagiam depois durante 21 meses em barricas de carvalho francês, sendo os diferentes lotes obtidos de cada fermentação mantidos completamente separados até à composição do lote final, cerca de um mês antes do engarrafamento.

Análise
Álcool: 14,5 % vol
Acidez total: 5,10 g/l
Acidez volátil: 0,70 g/l
pH: 3,71
SO2 total: 100,0 mg/l
Açúcares residuais: < 0,6 g/l

Mais Vinhos da Quinta Vale D. Maria