Condições

2015 foi caracterizado por ser um ano atípico, com um Inverno frio e seco e uma Primavera e Verão excepcionalmente quentes e secos. Particularmente relevante foi a falta de chuva durante a maior parte do ciclo vegetativo, a altas temperaturas entre Junho e Julho. Este clima provocou um adiantamento no ciclo vegetativo, de cerca de 1 a 2 semanas mais cedo do que a média. O Oídio e Míldio não tiveram qualquer impacto sobre a qualidade e a quantidade produzida. Em comparação com a última década, 2015 foi o ano vegetativo mais saudável de todos os outros anos. Nas vinhas mais velhas não se registou stresse hídrico devido à capacidade de vinhas mais velhas para encontrar água. Nas vinhas novas, a falta de água, no entanto não houve queda significativa na produção. A maturação atingiu o ponto para a colheita em algumas das nossas vinhas mais cedo do que alguma vez registado. A colheita começou no dia 26 de Agosto com as nossas uvas brancas no ponto perfeito de maturação e acidez e sob condições metereológicas magníficas.

Origem das uvas

Para se conseguir a frescura ideal para o nosso VZ Douro Branco, colhemos uvas que crescem a cerca de 600 metros de altitude no distrito de Murça. Aqui encontrámos uma Vinha Velha, com cerca de 70 anos, com uma mistura de castas que incluem Rabigato, Viosinho, Gouveio e Códega.

Vinificação e envelhecimento

Uvas desengaçadas, ligeiramente esmagadas em prensa pneumática, sendo o mosto resultante decantado para cubas de aço inox de 2.500 litros durante 24 horas a 10°C, e em seguida passado a limpo para barricas novas de carvalho francês de 225 litros, onde fermenta durante 25 dias a temperaturas controladas entre os 10°C e 14°C. Estágio nessas barricas durante cerca de 9 meses, com battonage.

Análise
Álcool: 12,2% vol
Acidez total: 5,90 g/l
Acidez volátil: 0,3 g/l
pH: 3,19
SO2 total: 109,0 mg/l
Açúcares totais: 0,8 g/l

Mais Vinhos da Quinta Vale D. Maria